logo univers maison

Les poêles avec revêtement antiadhésif à base de PFAS (substances per- et polyfluoroalkyle) sont appréciées des consommateurs pour leur facilité d’utilisation.

Cependant, ces substances sont considérées comme des polluants éternels en raison de leur persistance dans l’environnement et de leurs risques potentiels pour la santé. Dans cet article, nous vous proposons quelques alternatives plus saines et respectueuses de l’environnement.

Les inconvénients des poêles en céramique

Souvent présentées comme une alternative sans PFAS, les poêles en céramique ne seraient pas aussi bénéfiques qu’il n’y paraît selon Hubert Jouan, spécialiste des ustensiles de cuisson.

En effet, lors de tests effectués par UFC-Que Choisir, des polluants éternels ont été retrouvés même dans des modèles en céramique, bien que les concentrations soient plus faibles que celles relevées dans les revêtements en PTFE ou Teflon. De plus, la céramique présente certains inconvénients, notamment sa tendance à coller et sa fragilité face à l’abrasion.

Les avantages des poêles en acier inoxydable

100% recyclable et résistant à l’oxydation, l’acier inoxydable est un matériau particulièrement apprécié pour la fabrication d’ustensiles de cuisine. Bien que ce matériau ne conduise pas très bien la chaleur, les industriels ont trouvé une solution en ajoutant une couche de cuivre ou d’aluminium au fond des poêles.

Une poêle en acier inoxydable de qualité coûte généralement entre 80 et 150 euros. Hubert Jouan met en garde contre les modèles trop onéreux : “si une poêle en inox coûte plus de 250 euros, il y a de quoi se poser des questions.”

Lire aussi :  Adoptez le style scandinave : 4 conseils pour une décoration nordique moderne et élégante

Les poêles en acier ou en fer, pour une résistance accrue

Particulièrement appréciées des professionnels de la restauration, les poêles en acier ou en fer présentent une excellente résistance aux rayures et à l’abrasion. Ne contenant pas de revêtement antiadhésif, elles sont également pratiques pour tous les types de cuisson.

Les précautions d’utilisation

  • Choisir un modèle épais : Pour éviter les déformations sous l’effet de la chaleur, Hubert Jouan recommande de choisir un modèle dont l’épaisseur varie entre 2,5 et 3 mm.
  • Adapter la taille de la poêle à la source de chaleur : L’utilisation d’une grande poêle sur une petite plaque de cuisson peut provoquer des déformations si elle est chauffée de manière trop intense.

Les poêles en fonte naturelle : un choix robuste et pratique

Bien que moins populaires que les modèles en acier inoxydable ou en fer, les poêles en fonte naturelle constituent également une excellente alternative. La fonte, obtenue par la fusion du fer, présente plusieurs avantages :

  • Pas de revêtement anti-adhésif : Les ustensiles en fonte n’ont pas besoin de produits chimiques pour assurer leur anti-adhérence.
  • Résistance et durabilité : Les poêles en fonte sont pratiquement indestructibles et conçues pour résister à de longues années d’utilisation.
  • Rétention thermique : La fonte retient particulièrement bien la chaleur, ce qui permet de garder les plats au chaud pendant plusieurs heures.

Pour choisir une bonne poêle en fonte, assurez-vous qu’elle est fabriquée en fonte brute plutôt qu’en aluminium émaillé. Enfin, comme avec les poêles en acier inoxydable, vérifiez que l’ustensile choisi est compatible avec votre mode de cuisson.

Lire aussi :  Vous avez fini vos travaux ? Voici par où commencer pour nettoyer votre maison efficacement !

En résumé, les matériaux tels que l’acier inoxydable, le fer ou la fonte naturelle sont de bonnes alternatives aux revêtements antiadhésifs contenant du PTFE ou des PFAS. Il est important de choisir un modèle adapté à ses besoins et de bien vérifier qu’il est compatible avec la source de chaleur utilisée.

Caroline Lopez est une experte en décoration d’intérieur et en aménagement, passionnée par la création d’espaces harmonieux et fonctionnels. Avec des années d’expérience dans le domaine, elle partage ses connaissances et ses idées pour vous aider à transformer votre maison en un cocon apaisant.